Sobota, 21 maja
Imieniny: Tymoteusza, Wiktora
Czytających: 4346
Zalogowanych: 0
Niezalogowany
Rejestracja | Zaloguj

Wałbrzych/Kraj: Gluten: kiedy szkodzi i jak rozpoznać objawy? Lista najpopularniejszych produktów bez glutenu

Wtorek, 29 marca 2022, 6:36
Autor: materiał zewnętrzny
Wałbrzych/Kraj: Gluten: kiedy szkodzi i jak rozpoznać objawy? Lista najpopularniejszych produktów bez glutenu
Fot. użyczone
W białkach pszenicy, a także w życie i jęczmieniu obecne jest białko nazywane glutenem. Większa część społeczeństwa dobrze toleruje ten składnik, jednak niektóre osoby mogą nie tolerować glutenu. Jest to spowodowane gliadyną wchodzącą w skład tego białka. Kto powinien stosować dietę bezglutenową? Jakie są objawy celiakii, alergii i nietolerancji glutenu?

Alergia na gluten, nietolerancja i celiakia - czym się różnią?

Choroba kojarząca się z nietolerancją glutenu to celiakia. Ma ona podłoże genetyczne i jest zaburzeniem z grupy chorób autoimmunologicznych. Kiedy osoba chora spożywa gluten, zanikają u niej kosmki jelita. Mechanizm ten powoduje niedobór składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania. Obecnie jedyna metoda, która skutecznie leczy celiakię to wprowadzenie ścisłej diety. 

Inną postacią zaburzenia związanego z nietolerancją na gluten jest alergia. U osób cierpiących na alergię pokarmową na ziarna pszenicy często dietę wprowadza się jedynie na określony czas. Z alergią najczęściej zmagają się dzieci i spora grupa chorych z niej "wyrasta".

Istnieją osoby, które reagują negatywnie na spożycie produktów z glutenem, a nie wykrywa się u nich ani celiakii ani alergii. W takich przypadkach rozpoznaje się nieceliakalną nadwrażliwość na gluten. Podobnie jak w przypadku alergii zaleca się stosowanie diety bezglutenowej. 

Jak poznać, że gluten nie jest dobrze tolerowany?

O nietolerancji glutenu może świadczyć wiele różnych objawów. Najbardziej charakterystyczne są często występujące nudności i wymioty, biegunki, bóle brzucha, wzdęcia i nieustanne zmęczenie. Jednak nie wszystkie objawy muszą pochodzić ze strony układu pokarmowego. Często pacjenci skarżą się na wysypki, bóle głowy, spadek koncentracji, wysokie stężenie cholesterolu, a w skrajnych przypadkach nawet zaburzenia depresyjne. 

Dieta bezglutenowa - jak ją wprowadzić?

Prawdą jest, że przed przejściem na jakąkolwiek dietę - w szczególności taką, która eliminuje z jadłospisu sporą gamę produktów - należy skonsultować się z lekarzem. Dieta bezglutenowa jest wbrew pozorom dość wymagająca. Często lekarze, którzy postawili diagnozę nietolerancji czy celiakii, zalecają swoim pacjentom konsultację z dietetykiem doświadczonym w prowadzeniu osób z tego typu problemem.

Najpopularniejsze produkty bez glutenu 

Dieta bezglutenowa nie musi być ani wyszukana, ani droga. Wiele podstawowych produktów dostępnych w każdym sklepie spożywczych nie zawiera glutenu. Warto więc przed wyjściem na zakupy zorientować się co bez większego zastanowienia można włożyć do koszyka. Naturalnie bezglutenowe produkty to kukurydza, ryż, soja, ziemniaki, soczewica, fasola, gryka, tapioka, proso, warzywa, owoce, orzechy i mięso. Można ze spokojem spożywać też nabiał i pieczywo oznaczone jako bezglutenowe. Wbrew pozorom obecnie można spotkać je już w większości sklepów, nawet w niezbyt wygórowanych cenach. Gazetka Dino oraz oferty innych popularnych marketów często zawierają promocyjne produkty dedykowane osobom zmagającym się z nietolerancją glutenu czy celiakią. 

Wybrane produkty należy dokładnie przeanalizować pod kątem możliwości zawierania glutenu. Może on się pojawić nawet w produktach mięsnych czy mlecznych w wyniku zanieczyszczenia powstałego podczas procesu produkcji. Czasem na opakowaniu można odnaleźć przekreślony kłos - jest to znak oznaczający produkt bezglutenowy.

Twoja reakcja na artykuł?

2
100%
Cieszy
0
0%
Hahaha
0
0%
Nudzi
0
0%
Smuci
0
0%
Złości
0
0%
Przeraża

Czytaj również

Dodaj komentarz

Zaloguj
0/1600

Czytaj również

Copyright © 2002-2022 Highlander's Group